蔬菜水果怎样清洗残留农药？
在清洗蔬菜和水果这方面，双手可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法。
「洗蔬菜vegetables」
1
叶菜类
白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。
把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
2
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
3
十字花科
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
4
辣椒
辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。
清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部丢弃；洗好再切，否则农药会从切口进人；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，毒素会降低。食用小苏打粉是水溶性的，可做到清洗无残留。
5
蘑菇
「洗水果fruit」
1
桃子
可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。
2
葡萄
把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
3
苹果
苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了
4
草莓
1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。4.用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。
5
杨梅
将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
蔬菜水果怎么洗能去除农药？一八年国家又禁止使用十几种农药，不允许厂家生产，不许应用于蔬菜水果，果蔬通通使用高效低毒农药，尽管是低毒农药也有残留期，如蔬菜今天喷施低毒农药，明天就採摘上市售卖同样有药物残留。为了身体健康安全各种水果及蔬菜，买到家在吃前可用食用碱，1克兑1斤水浸泡果蔬，3至5分钟后用清水冲洗在吃，残留药物可被碱快速分解，如果沒有食用碱，可以
用食用盐加水浸泡果蔬，3至5分钟后用清水冲洗在食用，同样分解药物残留。
蔬菜水果是人们喜欢吃的，也是虫子喜欢吃的。
一般蔬菜水果都要喷洒农药，以防虫害，因为有虫害的果蔬人们都不愿意买。特别是一些叶子类的蔬菜，如果不用农药的话，估计送给你你也不会要。
特别是，现在除了应季果蔬外，反季果蔬都是温室种植，不通风，温度又高，虫害也厉害，不用怀疑，农药也是必须的。农民朋友为了降低农药成本，一般都要用粘合剂和农药配合使用，以便防止农药被雨水冲刷，能延长农药作用时间。但这也给我们清洗果蔬带来了麻烦:有粘合剂不容易清洗。那么如何清洗果蔬才是正确的么？
1、能去皮的就去皮，比如苹果。能焯水的就焯水。
2、用添加少量洗洁精的温水浸泡、清洗果蔬。洗洁精是有机溶剂，能加速农药从果蔬表皮上剥离，并用流水多次清洗。
3、有条件的买个果蔬消毒柜，一般是臭氧氧化农药。虽然有些维生素回损失，单比吃农药强。
4、有个东西叫超声波清洗机，一般配眼镜的都有，把镜框扔里面洗的那个机器。买个大的，这玩意基本上是物理清洗，而且高效。
5、瓜类蔬菜，比如冬瓜，苦瓜丝瓜南瓜瓠子茄子等，一般不用农药，放心。有特殊气味的蔬菜比如香菜茴香茼蒿一般也不用农药。
6、小城市就买农民自己种的那种，他们一般舍不得浪费农药钱。
有没有给果蔬去除农药的好方法？
在日常生长中，每天都要处理清洗食用的水果和蔬菜。这些食材中，最耽心的是残留在水果蔬菜上的农药化肥残留物的处理。其实，水是处理水果蔬菜上残留的农药化肥残留物的最好的最方便的，最实用的最廉价的药剂。因为喷施在水果蔬菜上的药物都是能够溶解于水的，不能溶解于水的物质，水果蔬菜是无法吸收利用的。这些农药化肥都是能够溶解于水的药物，通过喷雾残留在水果蔬菜上，同样的方法，通过水来再次溶解水果蔬菜上的农残，达到清理干净的目的。具有操作方法是：
第一步，先用少量的水，初步冲洗水果蔬菜上的农残。第一次冲洗时，能洗掉水果蔬菜上的大量残留的农药化肥残留物。首次清洗是非常关键，能提高下一步的洗涤效果，为第二步清洗打下基础。
第二步，再用清水浸泡水果蔬菜1～2小时。原因是蔬菜已经吸收但没有真正地利用的，存留在水果蔬菜体内的农药化肥残留物。这些物质通过水体冲洗是无法清理出来的。只有通过清水浸泡，让水果蔬菜体内的农残充分溶解于细胞间的水液里，再通过水果蔬菜体内和体外的清水进行相互交换渗透扩散到体形外的水里了，达到了清除水果蔬菜体内农残的目的。
第三步，滤干第二步浸泡的带有农残的污水，再用清水仔细清洗干净。这样，通过三次浸泡冲洗过程，可溶解的残留物，将会清洗一干二净，大大减少了水果蔬菜上的残留物量，降低了农残对人体的危害。
总之，残留在水果蔬菜上的农药化肥，经过这样三次浸泡冲洗后，基本上解决了残留在水果蔬菜上的有害农药化肥物质，减轻了或者清除了农残对人身体危害和威胁。水作为清洗剂，避免了洗涤剂之类的物质对水果蔬菜引起第二次污染，减少或者降低了水果蔬菜再次污染的风险。
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随着经济高速发展，进入了快生产的时代，蔬菜水果生长周期自然也要缩短，所以必须会用更多的农药。
另一方面，国民养生意识地提升，食品安全也成了大家比较关心的话题，蔬菜水果作为健康食材，农药到底应该怎么去除可以达到最小，也成了大家非常关心的话题。
一、流水冲洗
很多人认为用水洗不掉弄掉，恰恰相反。有研究实验对比表明，农药冲洗这种方法可以最大程度去掉蔬菜和水果表面残留的农药。
对于用水比较困难的地区，可以采用少量多次清洗的原则，就是每次用少量的水清洗，多洗几次。
二、多放一些时间
农药在自然环境下是可以自己慢慢讲解的，所以蔬菜水果买回家之后，在保证其新鲜完整的情况下，先稍微放一些时间，也可以减少农药残留。
三、水焯
对于可以用水焯的蔬菜和少量水果，可以整颗焯水，然后过凉水再切，这种方法对于去除大部分蔬菜水果表面的农药残留效果也是非常好的。
四、去皮
对于可以去皮的蔬菜和水果，去掉皮可以去掉80%以上的农药残留，也是一种不错的选择方法。
五、专用洗涤剂
蔬果洗涤剂在去除蔬果表面的农药残留变现一般，而且对一些农药作用比较好，对另一些则效果一般。不过相对于不使用，还是有很大的心里作用的。
提醒食用洗涤剂一定要将洗涤剂反复冲洗干净，避免造成二次污染。
六、淀粉盐水
淀粉盐水揉搓蔬果表面，可以去除蔬果表面的颗粒物质，尤其对于不好清洗的葡萄、小西红柿、蓝莓等效果非常好，在蔬果表面物质被揉搓下来的同时，表面的农药残留也会被适当的去除。
七、淘米水
淘米水属于弱碱性水，可以将蔬果适当浸泡在淘米水中，也可以去除部分农药残留。
八、选择绿色有机蔬果
绿色有机蔬果在种植过程中采用的是有机肥料，几乎不会对健康产生危害，而且营养价值也会更高，在条件允许的情况下，建议选择绿色健康的食材，就不用担心农药残留的问题。
希望我的回答可以帮助到您，祝您健康快乐。